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義門羊肉湯

義門羊肉湯

推薦理由:

義門羊肉湯,是渦陽縣的特色美食,義門羊肉湯館大多位于義門鎮清真寺回民區,主要是回民經營羊肉湯為主。最具特色的店是“大將羊肉湯”,該店老板姓李,小名叫將軍,因此叫

簡介

義門羊肉湯,是渦陽縣的特色美食,義門羊肉湯館大多位于義門鎮清真寺回民區,主要是回民經營羊肉湯為主。最具特色的店是“大將羊肉湯”,該店老板姓李,小名叫將軍,因此叫“大將羊肉湯”。在亳、渦、蒙都開有分店,生意非常紅火。

義門羊肉湯

“羊肉湯”,主要原料以羊肉、羊骨頭配以十余味中藥材文火長時間熬制而成。吃時配以時令新鮮蔬菜、粉絲等,色香味美,久經不衰,在皖北頗享盛譽。

義門羊肉湯的做法

湯的配料:

羊肉500克,黨參10克,紅棗10克,枸杞10克,生姜1塊,料酒1/2大匙,胡椒粉少許,精鹽2小匙,白糖1/2小匙,味精1小匙。

制作方法:

1.羊肉洗凈剁成塊,黨參切段洗凈,紅棗、枸杞泡透,生姜洗凈切片;

2.鍋內加水,待水開時放入羊肉塊,用中火煮去血水,撈起沖凈待用;

3.在湯碗內加入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水,放入蒸鍋內蒸兩小時拿出,滋補羊肉湯即成(也可用砂鍋燉)。

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