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        合肥龍蝦

        合肥龍蝦

        推薦理由:

        合肥地表水系較為發達,以江淮分水嶺為界,嶺北為淮河水系,嶺南為長江水系,淮河水系主要有東淝河、沛河、池河等,長江水系主要有南淝河、派河、豐樂河、杭埠河、滁河、裕溪河、兆河、柘皋河、白石天河、西河等,適宜養殖龍蝦。

        簡介

        【歷史】

          20世紀90年代,合肥市長豐下塘就開始稻田養龍蝦的探索,成為安徽省首個開展稻田人工飼養龍蝦的區域。通過多年來的不斷發展,合肥市龍蝦產業已經形成了涵蓋生態養殖、加工出口、餐飲消費、休閑旅游為一體,一二三產高度融合的現代農業產業體系。

        【產地環境】

          合肥龍蝦生產區域位于安徽省中部,江淮之間,地處中緯度地帶,屬于暖溫帶向亞熱帶的過渡帶氣候類型,為亞熱帶濕潤季風氣候,氣候溫和,雨量充沛,光照資源豐富。四季分明,冬夏季長,春秋季短。

        【品質特征】

          合肥龍蝦外在特征是體大光亮,蝦尾粗壯,腹部潔凈,鰓絲潔白。行動敏捷、體質健壯。肉質飽滿,彈性好。

        【所獲榮譽】

          2015年,“合肥龍蝦”榮獲國家工商總局“原產地證明商標”。

          2018年10月9日,中華人民共和國農業農村部正式批準對“合肥龍蝦”實施農產品地理標志登記保護。

        【注意事項】

          1、把蝦買來后,最好放在清水里養24-36小時,使其吐凈體內的泥沙等雜質。在加工龍蝦時,它兩鰓里的臟東西要清除,因為鰓毛里面吸附了很多細菌,最好是把鰓剪掉,蝦殼最好用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢,一定要剪掉。最后還要經過刷、洗才能烹飪。

          2、烹飪小龍蝦一定要高溫煮透,這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。死龍蝦千萬不能吃。因為龍蝦是高蛋白生物,本身體內含有的細菌多,龍蝦一死,細菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。

          3、龍蝦是否用洗蝦粉洗過靠吃是無法品嘗出的,但可以通過觀察來鑒別。用洗蝦粉洗過的小龍蝦,往往看上去非常干凈,色澤也很光鮮。但是被腐蝕過后的小龍蝦蝦鉗很容易脫落,如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話,使用洗蝦粉的可能性就比較大。

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