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隔夜飯菜能吃嗎 隔夜飯菜真的致癌嗎

2019-10-25  來源:小月嬋啊  【字體:  

  現在人們生活水平提高,餐桌上食物吃不完也是常有的事,但從艱苦日子過來的人們總是舍不得剩菜剩飯倒掉,就將飯菜存放在冰箱,那現在就有這樣一個疑惑了,隔夜飯菜能吃嗎?網上有流傳說隔夜飯菜致癌,這是否科學呢?一起來探討下吧。

隔夜飯菜能吃嗎 隔夜飯菜真的致癌嗎

  隔夜飯菜能吃嗎?

  隔夜飯菜是能吃的,并不會說有致癌那么大的問題。一般剩飯菜存放兩天之內食用問題都不大。

  隔夜菜確實會產生致癌物質——亞硝酸鹽,但是亞硝酸鹽只有當一次性食用超過0.5克的時候才會引起中毒,甚至更嚴重的情況,“隔夜菜會致癌”這一說法并不完全科學。

隔夜飯菜能吃嗎 隔夜飯菜真的致癌嗎

  【隔夜菜安全食用條件】

  想要健康的吃隔夜菜,就要滿足以下條件:

  1、剩菜立馬放冰箱

  在食物還尚有余熱就要放進冰箱,不要等她完全冷掉再放。據了解,食物在20攝氏度至30攝氏度的時候,此時細菌會大量繁衍,所以平時存剩菜剩飯應注意。

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  2、隔夜食物食用時要充分加熱

  這就是說剩菜剩飯在食用一定要確保充分加熱,這樣可以殺死細菌,避免大量細菌被吃下。

  3、海鮮類食物、涼拌菜不要隔夜食用

  雖然說隔夜菜可以吃,但特殊類食物隔夜后就不要吃了,比如海鮮類食物、涼拌菜等。

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